Pepe Vieira

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Pepe Vieira - Das Restaurant

"Es mag so aussehen, aber hier, in Camiño da Serpe, ist nichts wirkungsvoll oder überbetont, es ist so einfach und logisch wie ein Flusslauf. In Galicien gibt es kein Restaurant, in dem man das Gefühl hat, dass man die Umgebung isst, und wo man ein Leben- und Karriereplan so klar erkennen kann, das in die Realität umgesetzt wurde. Ein sehr moderner und nachhaltiger Ort, der in die Landschaft integriert ist, mit der Fähigkeit, selbst zu übermitteln, und sogarsich in der Umgebung aufzulösen, um die Umgebung zu sein, das Terroir, die Biologie, die Kultur, aber eine sehr tiefe Kultur von innen, fast tektonisch, genetisch, visuell. "

Manuel Gago