Xoán Crujeiras

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Bido - Le restaurant

Bido est le nouveau restaurant de Juan Manuel (Xoán) Crujeiras. « Bido » est l’un des mots qui désignent le bouleau dans la langue galicienne. Celui-ci trouve naturellement sa place dans la décoration du restaurant. Situé dans le centre-ville de La Corogne, l’établissement promeut une cuisine « sérieuse, de proximité qui met le produit et la saveur à l’honneur ». « L’équipe de collaborateurs est la base. Ce restaurant n’aurait pas de sens sans une équipe qui partage notre philosophie : amour et passion du métier. »  

La salle est spacieuse et lumineuse, avec de hauts plafonds. L’atmosphère est chaleureuse. Deux grandes baies laissent entrer la clarté. Les matériaux, nobles, ont toute leur place. L’éclairage est soigné et le mobilier, design. Cuir, bois, marbre pour les matériaux. Blancs, dorés et noirs pour les coloris. Là, tout n’est qu’ordre et sérénité. Un restaurant douillet, sobre et fonctionnel. « Le concept est très géométrique, jusque dans le logo, où la symétrie est cruciale ».