Inicio > Noticias > El Grupo Nove celebra su décimo aniversario con un Showcooking en Madrid

El Grupo Nove celebra su décimo aniversario con un Showcooking en Madrid

El acto que se va a realizar en Madrid, organizado por el Grupo Nove, estará conducido por el monologuista y cómico coruñés Rober Bodegas y que cuenta con la colaboración de la Secretaría Xeral para o Turismo de la Xunta de Galicia, consistirá en una jornada en la tarde-noche del día 19 de noviembre, en forma de sesiones de cocina en vivo y en directo en las que participarán los 22 cocineros del Grupo Nove preparando diversas tapas, incluyendo una selección de diseños culinarios que responden a la filosofía del Grupo. 

La idea es desarrollar esta actividad como una acción promocional del Grupo, y en general, de la cocina de Galicia en Madrid, mercado emergente prioritario de visitantes hacia nuestra comunidad, sería por tanto una acción en origen para reforzar la presencia de la marca Galicia y de uno de sus mayores potenciales, la gastronomía. 

El formato elegido es el de un showcooking que pretende ser una fiesta de exaltación de la cocina de autor, de vanguardia, de la gastronomía y de los productos gallegos, en un ambiente distendido y lúdico. 

El evento está concebido para dar cabida a alrededor de 300 persoas y al mismo se invitará a profesionales de la cocina, a representantes del resto de Asociaciones o Grupos Gastronómicos de Galicia y del resto del Estado, así como autoridades y personalidades del ámbito empresarial, concretamente el vinculado con la gastronomía y la alimentación, pero también cultural, político, social e institucional de Galicia. Al mismo tiempo, tendrán especial presencia los medios de comunicación especializados y generalistas, los prescriptores, blogueros y plataformas de difusión relacionadas con la gastronomía gallega en cualquiera de sus facetas, para que el acto tenga una difusión masiva. 

El espacio en el que se desarrollará es Teatriz, un antiguo teatro de seis plantas reformado en los años 80 por Philippe Starck, revolucionando el interiorismo con este su primer trabajo en España. El diseñador español más internacional, Javier Mariscal, fue el creador de la imagen corporativa y Arnold Chan ideó los escenarios con la luz como único instrumento. El resultado es un espacio de referencia en Madrid.

Entre las tapas que se degustarán en esta fiesta-aniversario están las siguientes exquisiteces:

 

  • Lamprea del Miño ahumada y glaseada, jugo de pimientos a la brasa de roble y tirabeques tiernos.
  • Encebollado de zamburiñas con espuma de patata y queso San Simón.
  • Salpicón de bogavante con emulsión de sus corales.
  • infusión de guiso de berberechos.
  • Almendras con albaricoque y crema de aguardiente.
  • Caldeirada de rape.
  • Buey de mar con vegetales de otoño.
  • Tataky de ternera gallega con tomate seco y albahaca.
  • Zamburiña, emulsión de codium y sésamo.
  • Bacalao a la gallega con chicharrón de su piel sobre crema de coliflor y garbanzos.
  • Empanada en lata de berberechos con pan de brona.
  • Brocheta de bica de castañas asadas con chocolate.
  • Tataki de jurel, guiso de wakame y naranja.
  • Gilda de merluza de Celeiro lañada.
  • El huevo que no es, dos pases.
  • Molleja de ternera con uvas y queso San Simón.
  • Espuma de vainilla, toffee salado y muesli.
  • Leche, cacao, avellanas y azúcar