Javier Olleros

Menu

Nous servons un même menu par tablée.

MENU RONSEL

75 € (TVA comprise) 

  • Apéritifs
  • Entrées
  • Poisson
  • Viande
  • Desserts


* Le menu doit être commandé pour tous les convives d’une même table.
** Une carte des vins vous est proposée pour accompagner le menu. Vins conseillés pour le menu Ronsel : 30,00 € (par personne)

MENU DESCUBERTA

110 € (TVA comprise) 

  • Apéritifs
  • Entrées
  • Poissons
  • Viandes
  • Desserts


* Le menu doit être commandé pour tous les convives de la table.
** Une carte des vins vous est proposée pour accompagner le menu. Vins conseillés pour le menu Descuberta : 50,00 € (par personne)

NOTRE CARTE

Croquettes aux restes de viande du pot-au-feu 

Œufs fermiers, fromage San Simón et migas  

Assiette de légumes au naturel garnie de fromage local. 

Noix de Saint-Jacques, jus d’oignon grillé et fine tranche de lard 

Poulpe à la galicienne 

Salade de homard, crème aux fruits de mer et à la tomate. 

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Morue, jus de champignons et légumes de saison  

Turbot, jus de poisson et oignon nouveau 

Merlu, caldeirada aux agrumes et algues en escabèche 


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Filet sans os de veau, petits légumes et crème de pommes de terre

Agneau de lait, polenta et beurre aux épices et anchois  

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Betterave glacée, fruits rouges et yaourt à la noix de coco

Pain perdu façon grand-mère et caramélisé, café, lait et cacao 

Déclinaison de chocolat (mousse, sorbet et flan), granité au caramel