Inicio > O grupo

O grupo

Grupo Nove: Cociña de vangarda feita en Galicia

Alá polo ano 2003, un colectivo de nove cociñeiros –e sen embargo amigos–, creamos a Asociación Nove Grupo Gastronómico coa que nos propuxemos reivindicar a modernidade e vixencia da nova cociña galega, sen renunciar ás orixes da vangarda gastronómica ‘made in Galicia’ que combina o mellor da tradición e a innovación...

...No Grupo Nove xa non somos tan novos, pero somos máis (nada menos que 24 cociñeiros e 19 restaurantes) e mellores (contamos con 8 estrelas Michelín, 18 Soles Repsol, varios campións de España de cociñeiros e somos recoñecidos dentro e fóra do país), temos máis experiencia, tantas ganas e o mesmo entusiasmo que cando comezamos. Cada día procuramos reinventar a cociña galega... sempre desde a honestidade no traballo diario. Apostamos por unha cociña contemporánea, de vangarda, e estamos atentos ás novas técnicas postas á disposición da excelente despensa que nos ofrece a terra e o mar en Galicia... E seguimos sendo amigos, iso por riba de todo.

Convidámosvos a probar as nosas cociñas de produto e a sorprendervos cos seus sabores, cores, aromas e texturas, a compartir a nosa paixón por cociñar e a vivir as "experiencias Nove".

Obxectivos

  • Divulgar a filosofía do Grupo Nove e da súa cociña de vangarda: cociña de produto, de tempada, creativa, de despensa, sinxela e emocional.
  • Difundir a cultura gastronómica galega e a nova cociña a toda a poboación, dentro e fóra de Galicia.
  • Poñer en valor a gastronomía, un dos piares fundamentais da cultura dun país.
  • Contribuír a que a cociña sexa un dos maiores atractivos de Galicia.
  • Atraer aos nosos restaurantes, e en calquera época, cada vez a máis xente seducida polas creacións gastronómicas de calidade.
  • Desenvolver accións –festivas, formativas, lúdicas...– que reforcen a marca Galicia e a súa gastronomía.

Cociñeiros

A CORUÑA 

  • Manuel Costiña “Restaurante O Retiro da Costiña” (Sta. Comba)
  • Miguel Ángel Campos “Restaurante A Gabeira” (Ferrol)
  • Xoán Crujeiras “Restaurante Bido” (A Coruña)
  • Roberto Filgueira "O Balado Marta e Roberto" (Boqueixón)
  • Lucía Freitas "Restaurante A Tafona Casa de Xantar" (Santiago de Compostela)
  • Javier Rodríguez “Taky”
  • Eduardo Pardo
  • Iván Domínguez
  • Beatriz Sotelo 

 

LUGO

  • Álvaro Villasante “Restaurante Paprica” (Lugo)
  • Héctor López “Restaurante España” (Lugo)

 

OURENSE

  • Javier González “Restaurante A Rexidora” (Barbadás)
  • Daniel Guzmán & Julio Sotomayor "Nova Restaurante" (Ourense)

 

PONTEVEDRA

  • Alberto G. Prelcic “Restaurante Silabario” (Tui)
  • Antonio Botana “Restaurante Pandemonium” (Cambados)
  • Javier Olleros “Restaurante Culler de Pau” (O Grove)
  • Pepe Solla “Restaurante Casa Solla (Poio)
  • Rafael Centeno & Inés Abril "Restaurante Maruja Limón" (Vigo) 
  • Iñaki Bretal “Restaurante Eirado da Leña” (Pontevedra)
  • Xosé T. Cannas “Restaurante Pepe Vieira” (Poio)
  • Yayo Daporta “Restaurante Yayo Daporta” (Cambados)
  • Pablo Romero "Viñoteca Bagos" (Pontevedra)