Grupo Gastronómico Galicia

Estudiei cociña sen ningunha convicción e a verdadeira vocación chegoume cando coñecín a cociña de Casa Solla, foi o meu primeiro traballo e tamén ó que espertou a miña curiosidade pola cociña de vangarda. Isto levoume a outros restaurantes de España. E hoxe baseo a miña cociña no bó gusto e o sentido común, non pretendo ser creativo e manteño a miña cociña a cabalo entre o tradicional e as vangardas.

Yayo