Grupo Gastronómico Galicia

A solidez alcanzada, en tan pouco tempo, por Pepe Solla na cociña só é explicable por dúas razóns: porque o leva no sangue, e porque, cada ano menos junior, buscou o perfeccionismo en tempos de madureza persoal. E porque resultou que ademais do interese pola progresión da cociña galega _heredada do tipismo dos seus pais_ o descendente que empezou como sumiller, tiña unha mán (e unha cabeza) para a comida [break]ben combinada e ben feita.., reservada únicamente para os escollidos. Como resulta que o seu compromiso coa causa está por enriba da cobiza comprensible, ofrece ao comensal acabados maxistrais, pero, tamén, espazos xenerosos, tanto no comedor minimalista e elegante, como na sala de estar...confortablemente no aperitivo ou na sobremesa. A madureza xenerosa.