Pepe Vieira Camiño da Serpe
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“Camiño da Serpe”
La Patata del Cocido (video)
Este plato…inspirado en los cuentos de Antoine Saint Exupery, narraciones que con todo mi amor leo para mis hijos Io y Tati por la noche al acostarlos, quiere ser, de la misma forma que el Principito veía el elefante dentro de la serpiente….un cocido dentro de una patata….solo los que lo miren con los ojos de un niño verán el cocido.
A mis hijos…mis principitos
La patata del cocido
La lamprea, “Petromyzon marinus Linnaeus 1758”, es uno de los seres mas primarios y menos evolucionados del mundo animal con la nada despreciable antigüedad de 500 millones de años.
Las tierras gallegas son el último reducto de la península. O Pai Miño (Arbo) y el Ulla (Pontecesures y Padrón) pueden presumir de ostentar el más alto rango de distinción en su explotación comercial y su...
"Después de participar ayer por la tarde en una mesa redonda sobre el presente y futuro de la cocina gallega junto con otros periodistas, cocineros y bloggers gallegos, que pueden seguir casi al pie de la letra en Vigogastronómico, hoy volví a Vigo para visitar la feria reposadamente y, de pronto, me vi metido en el show cooking que protagonizaban Pepe Solla, Xosé Cannas y Rafa Centeno.
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