A Estación

Menú

“Unha estación para quedarse”

17.11.07

JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS 2008

MENÚ JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS 2008, HASTA FINALES DE NOVIEMBRE:

MENÚ DEGUSTACIÓN ELABORADO DE PRINCIPIO A FIN CON SETAS DE TEMPORADA. MENÚ DEGUSTACIÓN MARIDADO CON VINOS ATLÁNTICOS. PEQUEÑA CARTA DE PLATOS ELABORADOS CON SETAS

MENÚ DEGUSTACIÓN:

APERITIVO ( PORTONIC D.O. OPORTO )

HUEVO DE CORRAL CON PATATA, PISTO DE LACTARIUS DELICIOSUS Y ACEITE DE CHORIZO. ( TERRA MINEI 07 treixadura D.O. RIBEIRO )

VIEIRA ASADA, BOLETUS EDULIS CONFITADAS Y SÉSAMO

LOMO DE BACALAO EN COSTRA DE SETAS, COLIFLOR Y TROMPETA DE LOS MUERTOS ( MORAIMA 06 albariño D.O. RÍAS BAIXAS )

PICHÓN EN DOS COCCIONES, RAVIOLI Y SETAS DE CULTIVO. ( LALAMA 05 mencía, garnacha... D.O. RIBEIRA SACRA )

COPA DE REQUEIXO DA CAPELA, COMPOTA DE CANTHARELLUS CIBARIUS Y NARANJA. ( TOSTADO DO RIBEIRO 04 treixadura D.O. RIBEIRO

BEATRIZ E XOAN.