Grupo Gastronómico Galicia

La solidité atteinte, dans si peu de temps, par Pepe Solla dans la cuisine n'est explicable que par deux raisons : parce qu'il a la cuisine dans le sang et parce que chaque année moins junior, il a cherché le perfectionnisme dans des temps de maturité personnelle. Et parce que, en plus de son intérêt par la progression de la cuisine galicienne -héritée de le style de ses parents- le rejeton qui avait commencé comme sommelier, avait de la patte (et de la tête) pour les repas bien combinés et bien faits, réservés uniquement aux choisis. Étant donné que son engagement avec la cause est au-dessus de la cupidité incompréhensible, des plats magistrales sont offerts aux commensaux, mais des espaces généreux aussi, tant dans la salle à manger minimaliste et élégante que dans la salle de séjour, confortablement en prenant l'apéritif ou après le repas. La maturité généreuse.