Yayo Daporta
Yayo Daporta
“Cocina gallega actualizada con guiños a productos de otras zonas”
Yayo Daporta
“Formado en la escuela de hostelería de Santiago y en grandes restaurantes como "Casa Solla" y "El Amparo" entre otros.”
Estudié cocina sin ninguna convicción y la verdadera vocación me llegó cuando conocí la cocina de Casa Solla, fue mi primer trabajo y también el que despertó mi curiosidad por la cocina de vanguardia. Eso me llevó a otros restaurantes de España. Y hoy baso mi cocina en el buen gusto y el sentido común, no pretendo ser creativo y mantengo mi cocina a caballo entre lo tradicional y las vanguardias.
Yayo