“Historia y estilo ”
Una carta no muy extensa, con dos menús, uno corto, resumen de la carta, y uno largo con platos y recetas distintas de los de carta.
Lomos de sardina hechos en salamandra sobre una crema de queso San Simón y frutos secos.
Costilla deshuesada, muy tierna y costrada por fuera, con un toque fresco de verdura y la calidez de unos cachelos.